第二十九章 制作巧克力球

    家政课······

    “同学们，今天的课程是制作坚果软心巧克力球，首先第一步：融化黑巧克力，这个巧克力需要调温的哦！大家要注意。”家政课老师鞠子老师对大家说。

    “家政课可不是我的强项，我只喜欢最后的品尝程序~”薄荷舔了舔嘴唇，眼睛变成了心形。

    “融化完之后就要入模啦。”鞠子老师眨了眨眼睛。“老师，巧克力入模温度为33°可以吗？”露露举手问道。“那可不行，巧克力入模温度最好为32°。”鞠子老师解答。“哦。了解了。”露露点点头。

    “第三步：放置30秒后倒置在一个烤网上，烤网下面垫一个烤盘，这样接着的巧克力收集后下次使用，让巧克力自然流出了，巧克力凝固后就会形成一个半圆的空心半球了，这里要注意的是，在凝固的过程中，只要巧克力稍微固化后要把巧克力模板翻转过来，用塑料刮板在巧克力模具表面刮一下，不然做出来的半球在它的直径位置会不平整，那你后面你就没有办法合拢半球了。”鞠子老师一字一顿地说。“阿啦，这一步有点麻烦了。”兰夜挠挠头。“没事，加油吧，我相信兰夜小姐您会做的很好。”鞠子笑了笑。

    “鞠子老师，下一步呢？”黑蕾举起手问。“哇，黑蕾你好快，我还没弄完呢。”弑晶惊讶极了。“没事，慢慢来，时间充足。下一步很简单，把巧克力硬化脱模就可以了。”“恩恩，这个好弄。”妍沁点点头。

    “接下来，用一个盘子架在前面融化巧克力锅子上，利用锅子里面的热气暖一下盘子，然后放2个半刻巧克力球。”“好的老师。”清翎乖巧地答应。“对了，因为盘子是有温度的，黑巧克力接触盘子的一面会受热溶解，这里要注意不能加入时间太长，不然空心球做出来不圆了，然后拿去2个半球快速的合拢，这样一个空心球就做好了。”鞠子又说了一通。

    “把巧克力半球放在一个固定的位置，然后利用三能的一个长颈的裱花嘴裱花。把花嘴在火上加热一下，然后在巧克力的表面扎一个洞眼，这样一个巧克力空心球就完成了。”

    “隔水融化巧克力，然后把马上要沸腾的淡奶油冲入巧克力中。”

    “用打蛋器搅拌，使巧克力和淡奶油充分乳化分子重新排列。”

    “现在是最后一步，也是考验大家耐力和细心的关键了：把巧克力和淡奶油填入巧克力空心球中，等里面的软这情况凝固后，你可以把巧克力球外面再裹一层巧克力，然后裹一层坚果粒，或者在上面用白色巧克力勾画也是不错的。”鞠子说。

    ······

    “完成了！”黑蕾大喊一声，解下用蕾丝花边装饰的围裙，跟鞠子申请提前下课。“当然可以，您的作业已经完成了。现在可以提前下课。”“谢谢。”黑蕾勾了勾嘴角，表示微笑。

    黑蕾关上家政教室的门，看到早已等着的风华。

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