这才是这两个人最关心的，他们这个年龄，也不太可能从头来过了，失了业，真就只能在家待着了。

    所以待遇有多好还在其次，最重要的是他们能够在这里干多久，都是上有老下有小的人，总不能干个三两天又失业了吧。

    陈春燕笑着说：“办法总比困难多，我们齐心协力，酒楼哪有做不起来的。当然了我现在说什么，你们肯定都不太信，没关系，先试三个月吧，三个月后再签合同，到时候你们如果觉得不合适，可以走，当然了，如果我觉得你们不合适，自然也不会再提签合同的事情。左右不过三个月，也不长，就当大家相互摸底了。”

    本来嘛，不熟悉的人，她就想要三个月实习期的，哪能一上来就签合同，既然这两个人提出了顾虑，她就顺势提出了实习期。

    那两个人面面相觑，最后才点了点头，三个月确实不太长，就算这边不成了，也不太耽误事儿。

    陈春燕：“既然二位同意了，那我就说说我的规矩。对于账房这边，我的原则是钱、账分离，也就是说得两个账房先生，一个管钱，一个管账，但现在暂时只有先生你，那么就是你管账，我暂时管钱。

    “我们酒楼记账的方法也与其他地方不一样，这个我会尽快交给你，在酒楼开张之前。另外，记账需要凭证，也就是说见条子才能记账，不然记错了账就得自己配。我举个例子，今天买了十斤肉，用了一百三十文钱，那么就需要肉铺那边给一张十斤肉，三十文钱的条子，如果没有条子，你这边是不能入账的。

    “每次入账前，都要检查货，说是十斤肉，肉是不是够斤两，够了，你就用财务专用章在条子上盖章表示认可，如果出了问题，我可是要找你的。”

    账房先生的脸色就有些泛青，这么整，那可就是责任大，利益小了，谁不知道账房先生多多少少都会往自己兜里扒拉些啊。

    陈春燕怎么会不明白这里面的道道，“对于账房先生，我要求的就是不犯错就是有功。账房先生和掌柜的的合同跟牛一松他们的不一样，你们二位干满一年是有红利拿的，也就是说年底除了双薪，你们还可以抽成酒楼的利钱。”

    她说完又看向掌柜的，“对你的要求也很简单，就是统筹各方关系，外面该走的礼得走，出了新的吃食，得记得送到有头有脸的人家，请他们试吃，另外就是扩展市场，看到什么东西赚钱了，你得回来告诉我，做成了，也有奖金。

    “我也跟你交个底，这家店也不太用担心有人捣乱，县太爷占着干股，场面上的人物不会来找麻烦，街上的混子我也已经搞定了。掌柜的你这边再把各方面的关系处理好了，酒楼的生意坏不了。”

    两个人就在心里念了一句佛，之前这个酒楼为什么会被挤兑死，就是因为没有后台撑腰，今天肉不卖给你，明天菜不卖给你，什么东西都不新鲜，再加上他们的菜品过去过来就是那么几样，实在没什么稀奇的，可不就被挤兑死了么。