生日过后，佟家的日子还是忙碌着。大郎他们定的大缸送来了，一共是二十个，每个底下都钻了个鸡蛋大小的洞。既然缸送了来，玉娴就开始泡豆子了。这个大缸比一般腌菜的那种略小些，比前世玉娴的奶奶用的那种筐要大，所以玉娴就泡上了十斤绿豆。这泡绿豆和泡黄豆又不一样了，锅里的水，边上有点响了的时候，玉娴用瓢把水舀到盛绿豆的大盆里。用笊篱在盆里搅拌一下，然后把水澄出来，这个活玉娴干不了，自然是方氏在那帮忙。玉娴的意思也是教会了方氏，她这个小身板，有挺多活都干不了。

    第一遍水澄出去之后，再舀些水倒进大盆，这次要多些。然后还是用笊篱在盆里搅合，一些瘪豆子和破瓣的就会半漂浮起来，用笊篱把这些捞起来。然后再重复，直到看着漂浮的少了就可以了。把大盆放在锅台上，这豆子要泡三个时辰左右。

    玉娴她们是下午泡的，正好晚上睡觉前，把水给滗出来。就是用盖帘盖住大盆，然后把大盆倾斜一下，水就顺着缝隙留了出来。滗的时候要看清盖帘上高粱秸的方向，纵向的盖在里面，要不然水就会淌的满哪都是了。

    滗好水的大盆，放到炕梢，上面盖一个小被。家里方氏和春桃他们做了不少的小被，就是用来该豆芽的。把以前的那些棉被都拆了，做成小被，家里的大被全都换成了新棉花的。

    这豆芽需要两到三个时辰就滤一次，最好是两个时辰，这个活玉娴干不了，因为往外滗水她弄不动，所以大盆就放在了方氏他们的炕梢。后半夜的时候，方氏起来，用温水滤了一遍豆芽。这水温也有讲究的，太凉了不长，太热了就会烂掉，用手试着，略微凉些就行。这时候没有温度计，实在是不太好掌握的。

    第二天下午，绿豆就开始拧嘴儿，就是出芽了，白白的一个小尖儿长出来。到了第三天，小芽已经有一厘米长的时候，就要把豆芽放到缸里去了。玉娴决定把豆芽放在前院的厢房里，那个屋子里有锅灶和炕，地上还有地龙。晚上的时候，把地龙烧上，保持屋里的温度。方氏也同意，虽说在前院不太方便，不过也没多远。晚上就起来一遍，滤滤豆芽就行了。

    到了第三天，玉娴又泡了一些黄豆，黄豆芽的产量低，就泡了二十斤的黄豆。自然黄豆也是需要先挑一遍的，挑好的黄豆，放到大盆里，倒进温水就可以了。

    云松每天晚上都会把放豆芽的屋子烧上地龙，这样屋里温度还可以。现在不过刚刚下雪，天气还没有太冷，等到再冷一些，这屋子就不能断火了。好在柴禾有的是，也不太在意这些。

    到了第八天早晨，方氏掀开盖在缸上的被子，里面的豆芽已经长得有两寸长了。那两个豆瓣已经干瘪，这就是说已经长好了。玉娴也跟着过来，一看这样子，就说：“娘，这豆芽好了，今天我带去镇上一些，看看岳伯伯那能要多少，然后让大哥回来告诉你，咱们就按照他要的多少来安排。长好的豆芽用凉水浇上，就不会再长了。”

    “行，就这么办吧，娘去洗一些，然后装好给你们带上。这次去镇上，又得一阵子才能回来吧？”方氏觉得玉娴说的有道理，就找了个大盆，拔出来的豆芽就放到大盆里。这长好的豆芽，密密实实的挤在一起，就想是在站排一样。豆芽很嫩，拔的时候，都听见有些豆芽断掉的声音。

    “嗯，秋收耽误了一阵子，这回应该在那多呆几天的。也不一定，有浩宇哥陪着我，娘就放心吧。”玉娴有一阵子没去方昀那了，这次的多住些日子才行。

    “行，正事要紧，好好跟着你师父学。”方氏一边和女儿说话，一边忙着往外弄豆芽。拔了一大盆出来，就端到外间来，那有个大锅。锅里有些热水，方氏又倒了些水进去。伸手试了一下，水温正好，不冷不热的，就把豆芽倒了进去。洗绿豆芽，要把绿豆的皮子洗掉，这也是要讲方法的，要用手把漂浮在上面的绿豆皮拨到一边去，然后把下面的豆芽抓上来。绿豆皮多了，方氏就用手捧出来，扔到一个破桶里。

    “娘，这豆芽皮别扔，可以喂鸡。绿豆清热解毒，喂鸡豆芽皮，也可以防止鸡瘟的。”前世的时候，别人家的鸡都瘟，他们家的就没事。奶奶说，这是吃绿豆芽皮的功劳。

    “呦，那感情好，咱们以后还多了样喂鸡的东西了。”方氏听了也挺高兴。

    一会儿的功夫，方氏洗了两大盆的豆芽，然后把豆芽装在一个大木桶里，上面盖上一个小被。正好大郎也套上了车，进来叫玉娴，于是大郎和小三就抬着木桶，放到了牛车上。

    昊宇和玉娴都上了车，玉娴还带了一些蛤蟆油，她要让方昀看看，这蛤蟆油的成色怎么样。大郎赶着牛车，慢慢地往镇上走。这时候地上的雪还没完全盖住，所以还不能用爬犁，只能用车。

    到了镇上，先去了一趟济世堂。方昀正好在，玉娴就把蛤蟆油给了方昀让他看看，然后兄妹几个就去了聚仙楼。岳老板今天也在，一见玉娴就说道：“玉娴丫头，你家的酒不许再卖给别人，酿好了给我个信，我就去拉。你不知道，我这都卖疯了，本来留了三十坛，现在还剩不到十坛了。杂货铺那头留了四十坛，已经卖光了，不少人都问，还有没有了。”岳老板高兴地满脸都是笑。

    “岳伯伯，这次我给您带来一样菜。这东西便宜，我们就是冬天里没事做，想挣些零花钱。”说着，大郎和小三就把大木桶给搬了下来。岳老板上前掀开小被一看，里面一种白白嫩嫩的东西，看起来就挺讨喜。

    “这叫绿豆芽，是用绿豆生的，这东西可以炒着吃，还可以烫了拌着吃。咱们北方冬天菜蔬太少了，这豆芽也可以添样菜。”玉娴向岳老板介绍道。“而且，价钱也不贵，我们送给岳伯伯就二文一斤，岳伯伯爱怎么往外卖都行。”

    岳老板听了玉娴的话，想了一下，觉得能行。镇上的人家比不得农村的人，吃菜都是买，冬日里有这么一样新鲜菜，谁都会买些回去的。别看便宜，算起来，如果量大，也是挺可观的。“行，你今天先把这些留在我这，明天你再送这么些来。要是卖的好，咱们就多生一些。这东西要多少天才能长成啊？”

    “连泡豆得八天。”玉娴回答。

    “那今天回去再泡上一些，我估计能卖的不错。来，丫头，到后面去教教我那些厨子，该怎么做这个菜。”岳老板想尝尝这个豆芽的味道。

    玉娴跟着进了厨房，那些厨子也都认识她，看见玉娴，就知道可能又有新菜了。玉娴告诉他们豆芽该怎么炒，这些厨子一听就会，马上炒了盘出来。端到外面，岳老板拿筷子，夹了几根放到嘴里，“嗯，味道不错，水灵灵的，挺脆。”

    这时，厨子们又拌了一盘，还做了一道金钩银芽出来，这也是玉娴教的。只见盘子里，白嫩的豆芽，金黄的虾仁炒在一起，看起来就很有食欲。“这东西值得推广，行，丫头，咱们就按你说的，二文一斤。前几天可能买的少些，以后会越来越多，到时候你的豆芽可要能供的上啊。”

    “行，伯伯放心，伯伯这边要多少，我们就给送多少。对了，我家里还生了黄豆芽，到时候也拿给伯伯尝尝。”玉娴看事情定了下来，心里也高兴。别看这东西好像没多大利润似的，可是如果每天都能卖上一缸的话，也不错的。一斤绿豆六文钱，可以生出来十斤豆芽，就可以卖二十文。这样一算的话，就知道还是可行的。家里冬天又没什么事，再说买片山林把钱也花的差不多了，总不能坐吃山空吧。每天有点进项，就算能换些平日用的也好啊。

    “黄豆也能生豆芽？这还真不知道呢，行，拿来就是。”岳老板爽快的答应了。“对了，还没把今天的钱给你们呢，小六，快去称一下，然后给玉娴算钱。”