闻言，许叔也是有些吃惊，很麻利的从池塘里抓了几只小龙虾看了一下。
他是这里的负责人，可是他还真的不知道林立这小龙虾的青皮与红皮的区别。
他一直以为，小龙虾的好坏就是看个头大小和活力呢。
并且一直都认为，红皮的小龙虾普遍个头偏大，应该品质更好。
“的确，这青皮小龙虾的虾头部分比红皮的要小好多，但是虾尾的肉质却明显比红皮的饱满许多。”
许叔这会也是发现了这个问题。
以前他还真没注意到这个细节。
忽然，他意识到不对，脸色大变，“糟了，林老板，我们这打捞小龙虾的时候，根本没注意区分红皮和青皮的.....”
“以前的还不碍事，不要紧。”
林立解释了一下，“咱们是六月才开始投放虾苗，现在满打满算，最老的一批小龙虾，成长周期也就五个月。
一般小龙虾成长后期在十个月上下，都还算青壮年。”
“但是一旦成长周期超过一年了，那虾肉的品质就会大打折扣了。
小龙虾吃的就是那个鲜味，以三到六个月大的小龙虾为最优。”
说到这里，林立也是嘱咐许叔道，“许叔，以后小龙虾大佬上来后，一定要分分类，
若是生长周期不足三个月的，也就是淡青色的小龙虾，就放回去，让它继续生长。
若是外壳深红，发黑的，一定要打捞上来，并且专门分类。“
“嗯，我记下来了，以后不能图省事一网下去然后都放一起。”
许叔也是一脸的严肃认真。
“是要这样，否则长此以往，不同成长期的小龙虾混杂在一起，不注意区分，送到店里一锅烹煮。
那鲜嫩的虾肉和肉质偏老的，口感可是差着很多，会破坏咱们林记的招牌和口碑的。”
林立也是再次强调。
“嗯。”
许叔也是连连点头，承诺道，“一会我给那些员工专门开个会也说说，这事儿真得注意了。”
“咱们养殖小龙虾毕竟没多久，经验不多，回头我去盱眙那边找几个养殖小龙虾的老养殖户过来，
给大家讲讲，做做培训。”
林立正色道。
既然打算把小龙虾事业做好，并且近期就会着手于冷冻虾尾的生意，就一定要把小龙虾的养殖工作做好。
这是小龙虾生意的基础，若是养殖这一块出问题，无论是熟食小龙虾，还是冰冻虾尾等，都会直接受到影响。
“培训？”
许叔也是大吃一惊。
在他看来，养殖工作更像是门卫加一个饲料员，清洁员的岗位。
平时他们的工作重点也是投放饲料，定时巡逻一下。
工作还是非常清闲的。
“是啊，养殖小龙虾的工作不难，但是还是要经过培训一下的好。”
林立很认真的点头，说出自己的一些思路，“任何一个行业要做大做强，都必须要规范化，标准化。
目前咱们只有一千亩的规模，可是，以后要是有一万亩，甚至更多呢？”
“那倒是，无规矩不成方圆，规模大，就得有规章制度才行。”
许叔也是马上反应过来，很认可的点头。
“另外，小龙虾的养殖工作，并不是没有任何技术含量。
这养殖里面其实还有很多讲究的，就比如分类，成长期在三到六个月的小龙虾，要能一眼分出来。
而且也要了解小龙虾的习性，生长特点，这些都是为了养出更肥，品质更好的小龙虾。”
林立缓缓说道。
在前世，小龙虾市场估值高达六七千亿，而且这个数值还在稳定增长中。
如此庞大的市场，注定了竞争会非常激烈的。
林记别看现在领先优势很大，可是，一旦这个市场成熟，众多资本涌入这个行业。
若是林记不具备极强的竞争力，也很有可能把领先的那点优势给丧失。
小龙虾生意，归根结底，还是要看小龙虾的品质。
所以，养殖工作也是重点，也是基础。
如何养殖出品质更好的小龙虾，也会让林记具备更强的竞争力。
为此，林立在人工养殖这一块，也是极为舍得投入的。
从早期的选虾苗上，林立就派许叔国内到处跑，盱眙，蚌埠，潜江等小龙虾出名的地方都去过。
最后选择了潜江的虾苗。
同时，还请了两位淡水养殖类的专家亲自过来指导，搭建养殖基地。
在给小龙虾提供好的生长环境，饲料这一块，林立也是很舍得投入。
想到这里，林立目光望向远方，“另外以后若是可能，我打算把这里打造成生态养殖示范基地，可以供游客来参观。”
“养殖基地开放，让人参观？”
许叔一惊，有点诧异的道，“这乡下有什么好参观的？再说这小龙虾臭水沟里都有，不是什么稀罕品种，
若是大熊猫，倒是可以当摆设让人参观。”
“许叔这你就不懂了。
小龙虾固然是没有什么可看的，但是，数千亩上万亩小龙虾，那就大有可看的了。
而且这乡下景色秀丽，空气也好，如今城市的空气和环境越来越糟糕。
很多上班族周末和休假的时候，更喜欢来郊区甚至乡下，更贴近大自然。”
林立缓缓说道。
“这倒是，我们许家村有个富豪在村里搞了个垂钓园，大家都以为吃饱了撑的，还不如搞个养鸡场，
结果呢，一大周末就有不少城里来的人过来钓鱼。”
许叔说道，说完，他有些诧异的道，：“难不成养殖基地也要搞钓龙虾？”
噗嗤。
听到这话，林立也是忍不住笑了。
“钓龙虾可以搞，不过并不是最主要吸引城里人的手段。
生态养殖基地，重点是打造一个绿色，环保，无污染的示范养殖点，让大家过来接触一下大自然，鱼米之乡。
同时设置一个小龙虾主题文化乐园。”
林立简单的讲解了一下自己对生态养殖示范基地的一点思路。
“这能吸引城里人么？”
许叔对此有些持怀疑态度。
“这个不重要，咱们把养殖基地做的绿色环保就行了，又不是公园要考虑哪些。
即便是有人过来，我也打算不收取门票的。”
林立说道。