“既然知道问题所在，那就去对症下药的解决啊，在店里长吁短叹能解决问题么？”
林立很干脆的道。
“不好解决啊，去年，我爸从川蜀那边请了两个川菜师傅，一个月工资就要开两千多，
客人是多了一些，但是过了几个月算利润，比过去也多赚不了多少钱。
而且这请来的大厨还有脾气，架子大，不好伺候。”
苏志威回应道。
林立没有马上回应，反而又打了一碗汤，一边喝着汤一边思索。
他打算给苏志威想想办法。
毕竟同学一场，能帮就帮。
过了几分钟，林立说道，“老同学，我给你出个主意。”
“什么主意？”
苏志威好奇的道。
“你刚才总结店里生意不好，其实并没有总结到点子上。”
林立一边喝汤，一边说道。
“是么？”
苏志威有些不信，不过也没有反驳林立，示意林立继续说下去。
放下勺子，林立擦了擦嘴，笑道，“其实你家的餐馆生意不好，在我看来，就是定位不够准确，
没有突出特色，缺乏核心竞争力。”
接着，林立举了个例子，“这条街我也逛过，我看那几家生意好的餐馆，光看餐厅名字就知道了。
比如前面那家晋西正宗臊子面馆，你看人家定位准确，而且特色明显。
反面例子就是吴家面馆，甭管你是吃拉面，还是刀削面，云吞面，西红柿打卤面，啥面都有，
但是就是这样大而全什么都不突出，所以经营不下去了。”
“是有几分道理，可是这怎么突出特色呢？”
苏志威一听，也是觉得有几分道理。
林立手指着面前的酸菜鱼，说道，“苏叔叔这酸菜鱼做的是真不错，你不妨餐厅主打酸菜鱼试试。”
“餐厅现在就是主打酸菜鱼啊，在菜单上特别写明了本店特色酸菜鱼。”
苏志威马上回应。
“这根本没突出特色啊。”
林立笑道，“要突出特色，首先店名就得改，现在是老苏菜馆，这不行，改成老苏家酸菜鱼！”
“名字好说，问题是改了有用么？”
苏志威有些不能理解。
他不认为改个点名就能有立竿见影的效果。
“单纯的改点名肯定不行啊，剩下需要做的就三点，一，餐馆要重新装修，风格简单，时尚，
第二点，提升或者突出酸菜鱼的品质，特色。
第三点，把菜单上除了酸菜鱼外，其他菜品都去掉，只做酸菜鱼。
“大酒店可以做到大而全且精，但是一般街头的菜馆餐厅，做不到的，就只能做，专精！”
林立缓缓说出自己的思路和具体建议。
这个经营思路是参考前世的一家专做酸菜鱼的连锁餐厅。
那家酸菜鱼店就是只做一道菜，那就是酸菜鱼，除此外，也就只有冰粉，烤串这些单品可点。
你要是想点一份酸辣土豆丝都没有。
然而就是这样一个只做酸菜鱼的特色店，却是开一家火一家。
这一次，苏志威也是陷入了思考中。
过了十几秒，苏志威说出自己的困惑，“老同学，你说的这三点能行么？
第一点，装修好说，这店上次装修还是五年前，现在的确是有些老旧，
但是第二三点就不理解了，酸菜鱼做法就是那样，还能做出花么，
而且把其他菜品都去掉，客人点菜除了酸菜鱼，什么也点不了了。”
显然，苏志威并不是太认可林立的这几个办法。
林立却是很有自信的道，“你若是信我你就试试，至于你说的酸菜鱼提升品质，味道，
这个我可以帮你，我有个美食研发的工作室，交给他们就行。
当然，如何抉择在于你。”
“我想想。”
见林立自信满满，苏志威也是有些犹豫。
另外他知道林立的小龙虾特色店开的很火爆，日进斗金，是成功人士。
“可以，你慢慢想，和叔叔阿姨商量下也行，我在喝完汤。”
林立也没催促对方。
也就几秒钟，苏志威就下定了主意，“老同学，我听你的。
我今年都满十八岁了，也该挑大梁了。”
“这就对了，这样，我那正好有装潢设计师傅的电话，我给你，你跟他联系，按我说的。”
林立说道，“现在正好是冬季，是淡季，停业一个月装修，整改，然后明年再盛大开业。
反正店铺是你家的，也不存在交房租的问题，停业损失也不大。”
说到店铺的事情，林立也想起来。
这餐厅的店面是苏志威家里买下来的，即便是什么都不做，把房子租出去，
等过个几年，商铺价格翻倍增长的时候再高价卖出。
“行，你把电话给我，一会我就跟老爸商量，他要是不同意，我就出去打工。”
苏志威一脸认真的道。
“嗯，随便你怎么折腾，不过这店铺位置这么好，以后肯定升值，这几年别卖，哪怕是不开店，把店租出去都行。”
林立提醒了一句。
他还真怕苏志威家里把店给卖了，那可是白白损失几百万的。
“说到商铺我想起个事，最近有家公司在大肆收购人民路的商铺。
这商铺这阵子价格也涨了，我老爸前几天还叨叨，生意要是再不好，那就把店铺卖了去上班。”
苏志威说道。
“实话跟你说，收购人民路店铺的那家公司是我朋友开的，也是收购了等着以后涨价再卖。
你就把商铺囤手里，多囤几年，这就是最好的投资，一铺养三代。”
林立低声道，说出一句肺腑之言。
他也是把苏志威当成朋友，才会说这些掏心窝子的话。
苏志威一听，也是心领神会，连忙道，“我知道了，谢谢老同学给我说这些，
我也以茶代酒，敬你一杯。”
等林立离开的时候，已经是晚上十点多了。
这个点，即便是繁华热闹的人民路也就只剩下路灯了，街道的店铺早就读打烊了。
林立并不是开车过来的，车停在收费停车场，他打了辆车回去，洗了个澡不一会就进入梦乡。
这一晚，林立是睡得踏实，可是，有的人就睡不踏实了。