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章节目录 第196章 捣糯米

    向爹爹“好了娘,您赶紧回去,我抱柴火。”

    向奶奶“哎,行,你家这柴火太大,劈得我还真累了,我先走了,你抱柴火时小心点,别毛毛躁躁的。”

    向爹爹“知道了娘,丫头,掺着点你奶奶。”

    向晚舒扶着奶奶进了屋,向奶奶坐在炕上揉了揉自己的腰和胳膊。

    “哎,岁数大了,干不动了,这要是再年轻个十年二十年的,就这点活我连大气儿都不喘。”

    向晚舒“奶奶呀,下次我派人过去给您多拉几车的柴火,您就别劈了。”

    向奶奶摇头。“不用,奶奶现在还能动呢,等动不了的,你再派人来也不迟。”

    向晚舒一脸严肃“我说咋的就咋的!不许跟我犟!”

    “行吧行吧,大孙女说啥就是啥。”

    过了十来分钟,糯米蒸好了,李氏用木铲沾着水把糯米饭铲到了大盆里,向爹爹从仓房里拿出来了向晚舒带回来的石臼,正在院子里用水刷石臼呢。

    刷得正起劲儿呢,发现石臼上冻了一层冰,怎么抠都抠不下来。

    李氏的喊声忽然传了过来“孩子她爹,臼子呢,等着臼子捣糯米呢!”

    “哎,来啦。”

    向爹爹硬着头皮把石臼子搬到了厨房,李氏拿了抹布准备擦一擦里面的灰尘,结果一低头就看见石臼子里晶莹剔透的。

    “她爹,这是咋整的,咋还有冰呢?”

    向爹爹听李氏问自己,心里一下子有种心虚的感觉,“我不想着刷刷里面的灰嘛,就忘了石臼沾水能冻上了。”

    李氏......“你呀,咋不把你冻上呢。那玩意得倒热水刷呀!”

    向爹爹挠挠头“我不是着急,一下子忘了嘛。”

    李氏舀了一勺热水倒在石臼里,让冰慢慢化开,然后仔细地刷了刷,又擦干里面的水分。接着李氏和向爹爹合力把糯米倒在石臼里,向爹爹拿起是木杵开始捣糯米。

    “一二嘿呦。”

    每捣一次,李氏都会用手沾着水把石臼里的糯米往中间推一推。捣了好大一会,向爹爹累得都出汗了,糯米也没有捣好。

    这时,向奶奶和向晚舒来了,向奶奶看着向爹爹满头是汗的样子,不仅没有心疼,反而嫌弃起了他。

    “哼,干这么点活就累成这样。”

    向爹爹“娘, 这玩意可粘了,每次往外拔都可费劲了。”

    向奶奶“那是你不会用那股劲儿,拿来,你看我的。”

    向爹爹“娘,还是我来吧。”

    向奶奶更嫌弃了。

    “你来?等天黑了我都不一定能吃上。”

    向爹爹只好把木杵递给李氏,自己和向晚舒在一旁看着。

    “儿媳妇,加把劲了。”

    “好嘞,娘。”

    “嘭”

    “嘭”

    向奶奶一边捣糯米一边开口道:“老二呀,捣糯米不能用蛮力,得用巧劲儿,像你那样愣往外拔,费劲不说还捣得不好。你看,用上巧劲儿之后,一下不就拔下来了?”

    向爹爹急忙点头。

    “是是是,娘最厉害。看见没丫头,以后再想吃年糕什么的,你就把你奶奶请来。”

    “嘿嘿,那我可得多做点。”

    几分钟的功夫,向奶奶就把糯米捣好了,原来粒粒分明的糯米现在已经变成了一个巨大的糯米团子。

    向奶奶用木杵控制糯米团在石臼里转了几个圈,糯米团就粘在了木杵上,李氏拿来了一个大笸箩,接住了掉下来的糯米团,捧着它回到了屋子里。

    向奶奶跟在后面拿来了模子和一些糯米粉,向晚舒拿来了提前炒好的黄豆面和白糖。李氏和向奶奶把手沾上糯米粉,用手掌侧面在糯米团上撵出来一个球,把球放在模具里按平,再往下一敲,一个糯米球就变成了一个带着花纹的年糕。

    向晚舒拿着一个印章,用印章蘸上用颜料往年糕中间轻轻一按,一个新年年糕就做好了。有的年糕还会按上几个红枣,这样吃起来会有一股枣味儿。

    一盘年糕做好之后,向爹爹就把盘子端到外面,把年糕冻起来,吃的时候把年糕放到锅里蒸一蒸,也可以切片放到水里煮一煮,再倒上一些糖,就变成了糖浆年糕。

    在做年糕的时候,向晚舒也拿了一块糯米团,用擀面杖擀成饼,撒上白糖和黄豆面后卷起来,就变成了豆面卷。

    做完了年糕,天已经不早了,该吃下午饭了。之前过年的时候,一家人都是吃苞米面的饸饹面。吃了几十年,向爹爹早就吃吐了。现在家里有钱了,向爹爹提议今年用小麦粉做面条,李氏看着厨房堆积的三大袋面粉,最终决定做个鸡蛋面!

    李氏来到厨房,舀了四瓢面粉放到盆里,又往盆里打了几个鸡蛋,用手把鸡蛋和面和匀,之后加入一些盐碱水,让面条更加的劲道。

    揉好的面团变得表面光滑,颜色金灿灿的,把面团放到一边,盖上盖子醒一会。趁着这个功夫,李氏将泡发好的木耳、蘑菇、笋干和肉丝切成丝。

    锅里加些油,葱姜爆锅,把切好的食材放到锅里翻炒,锅边烹上一点醋增香后加入适量的盐、白糖、胡椒粉调味,再加些酱油调色,熬到略微粘稠之后即可出锅。

    接着李氏将面团放在面板上慢慢揉了揉,用手按成饼状。往面饼上撒些面粉,就可以用擀面杖开始擀面了。

    擀好的面饼薄厚均匀,外形非常的圆。往上再撒些面粉,把面饼折一折,就可以切条了。宽面,细面全在刀的控制上。李氏图的省事,干脆就全切成了小拇指宽的面条。

    水开了,往里撒上些盐,面条跟着下锅,用筷子搅和搅和,水开之后再往锅里倒点凉水,如此两三次之后,面条就熟透了。

    把面条盛出来,向爹爹愿意吃过水的,说这样吃面条劲道滑溜。其他仨人喜欢吃热乎的,就直接盛到碗里倒上卤子。

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