黄鱼小馄饨。

    做法和鲜肉馄饨大致上是相差不大的，只是馅料还有汤底的问题。

    还是同先前一样的步骤，将黄鱼里不能吃的内脏那些掏出来之后，清洗干净。

    将鱼平放在案板上，从鱼鳃部分开始，尽量水平的沿着鱼骨处将鱼肉也片下来。

    上下都是一样的步骤。

    这样子就能片出两片相对完整的鱼肉了。

    将鱼皮部分朝上，往上面淋上一圈热水，然后再翻转过来，用刀贴住鱼皮和鱼肉的相连之处，把鱼皮给片下来。

    如此这般，两块鱼肉就已经处理得差不多了。

    大的鱼刺都留在鱼骨上了，现在就是把看得见的小刺再挑一下就可以了。

    看不见的也都是些软一点的刺，到时候剁得碎一点就行了。

    再把处理好的鱼肉全都剁成鱼糜就可以了。

    内馅里除了鱼糜之外，还是要加些鲜肉丰富一下口感的。

    剁好的虾泥也可以往里面加一点，和黄鱼是两种不一样的口感和味道。

    鱼肉，虾泥，鲜肉全部都准备好之后，将它们放到一个盆里。

    既然是黄鱼小馄饨的话，那鱼肉肯定是要多一点的。

    接着再往里头加入提前准备好的葱姜水，盐，鸡蛋，胡椒粉等调料，搅拌均匀，馅料就做好了。

    馄饨皮的话还是和先前一样的做法，就交给苏荷花做了。

    然后开始做汤底的部分。

    照样还是要先将黄鱼处理干净。

    将黄鱼冷油下锅，煎至两面金黄的状态。

    然后往锅里倒入半锅的开水，盖上锅盖进行炖煮。

    在炖煮过程中可以将鱼肉稍微铲开些，这样子炖煮出来的颜色会更加浓郁鲜美一些。

    等到汤色发白之后再往锅中加入一些切好的咸菜，过一小会儿之后再下入包好的馄饨。

    馄饨熟的很快，在出锅前加入些盐和胡椒简单的调一下味，再撒上一把葱花就可以出锅了。

    汤底呈现出一种很漂亮的奶白色，上面飘着一层薄薄的黄油，里头的黄鱼不需要过多的调味料辅佐，味道已经很是鲜美了。

    馄饨依旧是皮薄馅大，很嫩很鲜甜，口感非常的丰富。

    顾岩他们几个基本上是卡着吃饭的那个点回来的。

    菜都已经做的差不多了，洗洗手就可以上桌吃饭了。

    除了先前做的炸鱼干，糖醋鲈鱼和黄鱼小馄饨之外，顾明嫣和苏荷花还做了两道红烧鱼还有清蒸鱼。

    名副其实的全鱼宴，光是瞧着就非常诱人了。

    几人快速收拾好然后坐在自己的桌子上，等待开饭。

    小鱼干辛香酥脆，用顾岩的话来说就是，若是现在能再来二两小酒配着吃的话，那这日子真的就是快活似神仙了。

    糖醋鲈鱼的口感也很是丰富。

    最先入口的是外头糖醋汁的酸甜感，让人不禁开始口水泛滥起来。

    里头的鱼肉虽然沾上了酱汁，但仍旧是非常的酥脆，除了中间的那条大骨之外，其他的鱼刺基本上都已经被炸的很香脆了，完全不用担心会卡到喉咙。

    黄鱼小馄饨就更加不用说了。

    汤底鲜美，滋味回甘，一口一个的小馄饨更是让人欲罢不能。

    红烧鱼的颜色极好，滋味自然也是不差，酱香味浓郁。

    清蒸鱼主打的就是一个用最少的调味料，在去除鱼腥味的同时，尽最大可能的保留鱼本身的鲜美滋味。

    和往常一样，不仅鱼肉被消灭的一干二净，连剩下的那些汤还有酱汁也是一点都不带剩的。

    把饭桌上的残局给收拾完之后，一家子又开始忙活自己的活计了。

    大半下午的时候，又有人敲响了顾家的门。

    “大伯公。”是顾明安去开的门。

    门口站着的正是顾树。

    顾树抽出手来拍了一下顾明安的头，然后笑着道。

    “小七，你阿爷他们在不在家的啊？”

    “在的在的。”顾明安将门大开，让顾树走进来，然后朝着里头大声道。

    “阿爷！大伯公来了！”

    正在后屋那块收香菇的顾岩听到动静，立马便快步走过来了。

    “阿岩啊，你瞧瞧上午说的是不是这种？要是不太对的话我回去再改。”

    顾树将手里头的东西给拿了出来。

    正是用竹子做的碗筷还有勺子。

    这几天他们家摆摊用到的这些碗筷什么的，都是顾岩抽空在家里头做的。

    他们家的这些碗筷都是一次性的，既干净卫生也更加方便些，打包的话就在碗上面再加个盖子，拿草绳绑起来就可以。

    正因为这样，那每天要的量自然也就不少。

    只是最近这几天的生意实在是太好了，打包的人也多了不少，所以顾岩做的那些就有些不够用了。

    像今儿早上，吃食还没卖完呢，碗筷那些就已经用的差不多了。

    所以和家里人商量了一下，决定把这个活计“外包”出去。

    村子里的男人多多少少都是会些木工手艺的，像家里的桌椅这些肯定是能做就自己做，不会花钱去买的。

    这些碗筷做起来并不难，主要看的就是一个细心，尤其是边缘的那些部分，一定要打磨圆滑了才行，不然容易剌嘴。

    上午去还钱的时候，顾岩便将这活计同顾树交代了。

    不论是从亲疏远近还是从其他方面来看，顾树无疑都是最好的人选。

    “对，就是这种的。”顾岩仔细瞧了两下之后，确保是没啥问题了。

    “成，那我现在就回去和阿宇庄子多做些出来，晚点再拿过来给你瞧瞧。”顾树得到答案之后便扭头准备回家去了。

    顾树家和他们家离得近，所以今早第一户便是去的他们家。

    顾树年轻时是在镖局干的活，赚的并不少。

    只是后来有一次运气不太好，在走镖的时候遇到了劫匪。

    他们的人数远远不敌，最后也只能眼睁睁看着货物被抢走。

    因为这，顾树不仅丢了活计，还赔了好大一笔钱，后头也没有其他镖局敢收下他，只能做些苦力活。

    他的两个儿子，顾宇还有顾庄，干的也都是些吃力但是工钱又不高的活计。

    日子过的也是苦哈哈的，只比顾家好上一丝罢了。