大概是他们身上的穿着太旧了吧。
不是家里没有新衣裳，只是这做吃食生意又是油又是烟的，真的很容易弄脏新衣裳。
所以在做生意的时候还是旧衣裳会穿的更加安心一些。
林府的厨房很大，都快赶上他们整个家的大小了，听说每个主子的院子里还有自己的小厨房呢。
他们进去的时候还瞧见几个下人将三碟模样精致的小笼包又给端了回来。
“还是不成吗？”
“不成。”一个下人摇了摇头，“咬了一口之后便开始干呕了。”
因为林芊提前叮嘱过，所以在顾家进去的时候，厨房里头的那些厨子全都退了出来，守在门口。
虽然是临时过来的，但是厨房里的食材那些都很是齐全。
齐全就好，开干！
灌汤小笼包同一般的包子相比，最大的不同定是里头丰盈的汤汁了。
想要做出鲜美又不腥的汤汁，那猪皮冻这步一定要处理好了才行。
把肥肉外侧的猪皮片下来之后，反复清洗干净。
冷水下锅，加入葱结，姜片还有两圈黄酒进行焯水。
焯水后用刀将里头残留的一些肥肉刮干净，然后用温水进行清洗。
清洗好之后切成丁，再次放入盛有水的锅中。
加入葱，姜八角和香叶熬煮半个时辰左右。
等到汤汁微微发白的时候就差不多了。
香料捞出后，把剩下的那些放在一旁放凉，等它凝固之后猪皮冻就做好了。
因为醒面也要些时间，所以先来处理面皮的部分。
往盆里加入三碗面粉和一小把的土豆粉，再加入一勺盐，先用开水把面烫开。
等到盐全部融化被搅拌进去之后，再转用温水，边加边用筷子进行搅拌。
搅拌至絮状的时候就可以停手了，手上沾点生粉防粘，然后把面揉成光滑的面团，醒发两刻钟。
接下来开始处理肉馅。
瘦肉洗干净之后剁碎，加入胡椒粉，盐，香油，豉油，搅拌均匀。
然后再分次加入准备好的葱姜水，搅打上劲。
把成型的猪皮冻拿出，切成丁，同瘦肉混合在一起。
如此这般，灌汤小笼包的肉馅便算是完成了。
接着开始包包子。
把醒发好的大面团分成一个个差不多大小的剂子，用手掌压扁之后再擀开。
中间要比四周稍微厚上些，不然上锅蒸的时候容易碎掉。
然后把肉馅包进去，收口捏出褶子，一个小巧好看的小笼包就这么包好了，接下来只要上锅蒸就可以了。
只做这一种那肯定是不怎么够的。
做的越多机会就越大嘛。
所以顾明嫣还做了个拇指生煎。
同一般的生煎包其实也没太大区别，只是拇指生煎的个头更小些，皮也会更加薄一些。
冷水下入葱，姜，八角，香叶以及花椒，煮沸后把里头的香料捞出，只留汤底。
瘦肉的处理和前头做灌汤小笼包是一样的。
只不过灌汤小笼包在搅打上劲的时候用的是一般的葱姜水，拇指生煎用的汤底会更加浓稠一些。
全部搅拌均匀之后，再加入些许的葱花和猪肉冻搅拌均匀。
拇指生煎不像灌汤小笼包，所以只需加入一点充盈一下汁水就行了。
面皮的话和馄饨皮的做法是一样的，只不过这次要从方形变成圆形的罢了。
把薄而透的馄饨皮擀好之后，放上肉馅，用同样的方法将它包起来。
一个个的，皆是小巧精致。
在平底锅里刷上一层油，然后把包好的拇指生煎一个个放上去。
准备一口空碗，加入两勺土豆粉和一勺地瓜粉，一点点的盐，然后用温水搅拌均匀。
等到生煎包的底部被煎至焦黄的时候就可以倒入了。
盖上锅盖再焖煮个几分钟的时间就成。
最后在出锅前撒上一点葱花和芝麻，好看又好吃的拇指生煎便也做好了。
另一边的灌汤小笼包也做的差不多了。
盛出之后，顾岩唤来林管家让他先差人把这两样给那徐小公子送过去，凉了味道就该大打折扣了。
包子的味道不比饭菜来的浓烈，加上方才屋门基本上也都是紧闭着的，所以那个香味他们也闻得不太真切。
在外头候着的厨子们本来也是非常不屑的。
谁料这东西刚送出去没多久，林老夫人身边的嬷嬷便急急忙忙的赶了过来。
“这什么灌汤小笼包和拇指生煎还有没有的？”
“有的有的，麻烦嬷嬷稍等片刻。”苏荷花连忙将先前一并包好的灌汤小笼包和拇指生煎上了锅。
“苏嬷嬷，那两盘难不成还不够表少爷吃的？”一个厨子有些好奇地问道。
“是老夫人他们想要吃。”苏嬷嬷不经意回道。
几个厨子这才是放下心来。
原来是进了老夫人的口啊，不是表少爷爱吃就行。
他们几个好歹也是地方有名的厨子，先前在大酒楼里干过活的那种，若是输给几个乡下来的，那脸还往哪里放啊。
“老夫人刚吃完一个，剩下的全被表少爷和表小姐吃完了，所以才让我过来问问呢。”
苏嬷嬷说完之后便带着东西离开了。
片刻后，有两个丫鬟端着空盘子走了过来。
“这下好了，表少爷终于愿意吃东西了，老夫人他们也不用整宿整宿的担心着了。”
“谁说不是呢，没想到这包子还能做出那么多的花样来，那灌汤小笼包里头还真有汤，它是怎么做到的？难不成是蒸好之后再从上面的口子把汤灌进去？”
“这我哪知道，确实别致的很，还有那拇指生煎，看得我都犯馋了。”
......
除却这两道新吃食之外，其他的都是顾家平日里摊位上卖的那些。
早上带出来的食材在摆摊的时候都已经卖完了，这些还是他们特地绕过去找朱大河拿的。
毕竟这螃蟹什么的也不常见，怕林府这边会没有。
另一边的正堂里，几人正吃的不亦乐乎。
“这是最后一道，海鲜粥。”
管家带人将所有的菜色全都摆到了桌面上。
因着是专门摆盘过的，所以样子瞧着也是丝毫不比府上那些厨子做得差。
真可谓是，色，香，味俱全了。