将面团倒在面板上,来回揉了一会,让面能更好的受力,蒸出来更好吃些。
等到揉得差不多,搓成细长的一条,切成一块块的,在这之前,顾连若还特意让爹爹给她做了个小擀面杖。
比之前那个大的用起来顺手不少,一手捏皮一手擀,两三下就能出好一个面皮。
计算着一个蒸笼能放下的数量,顾连若便停手开始包。
第一笼全部都是纯肉馅,面皮拖在掌心成凹型,毫不客气的给上一勺馅,利索的捏起边皮,手中三两下一转,花褶捏完,一个圆润的包子就出现在手中。
顾连小一直站在一边看着,见此忍不住哇的一声。
“大姐大姐,我也要学!”
顾连若也没拒绝,分出几张皮给她。
“你看,捏住一角,顺着一个方向一点点的叠上去。”
顾连小小手还没包子皮大,捏左漏右的,最终馅放的又多,直接让包子白肚皮从整间破裂。
“哎呀!好丑。”顾连小看着手中的包子,连形状都看不出了。
在对比姐姐的……
顾连小默默的将漏出的口捏紧,谁知道越捏越大。
一边忙着的顾连若看到这一幕,忍不住扑哧一声笑了。
好在,家里穷怕了,顾连小没有浪费粮食,没说包的不行就要丢,反倒是认真的想着弥补。
见此,顾连若也就不再去干涉她。
等到她那一个包子捏好,她这边已经大半笼包完了。
“大姐,你看,我弄完了!”
顾连若这才看清楚,顾连小的手中,放着一个十分巨大的包子。
原来一开始的漏洞太大,她没办法只能又盖上一个皮,这左补补,右补补,整个包子就越来越大了。
连带着她脸上都弄得一脸面粉。
“小妹,这谁包的包子,谁自己吃!”
这一大疙瘩,能熟吗?
顾连小也知道她这个形状有点丑:“自己吃就自己吃,我还能包的更好的!”
说着干劲上来,又重新开始动手。
顾连若笑着继续手下的工作,最终等到她将一笼包完,顾连小也完成了她的两个包子。
第二个吸取教训,她弄的小心翼翼的,看着倒是比第一个更像是包子。
“真棒!你这个给你放最中间!”
大锅内,预热的蒸笼下,水已经烧开。
顾连若掀开锅盖,一个个将包子间隔放下去,而顾连小的那个大块头,自然霸占了中间最好的位置。
重新盖上锅盖,顾连若有找了一个木盆平放在锅盖上,装满水,将其压的严严实实。
顾连小看着疑惑:“大姐,你放个盆干啥?”
“这样不漏气,蒸的包子更香!”
没多久,蒸汽带着香味溢出,顾连小连着在厨房内吸鼻子。
“大姐大姐,好香啊!”
顾连若看她这么开心,心里也得到了满足。
原来看着一家子能吃饱饭,真的会有幸福感,这感觉前世抱着万贯家财的她可从来没感觉到,有的只是冰冷的利益斗争。
那边锅内蒸着,这边顾连若手里包着另一种馅,等到锅内的包子蒸好,掀开锅盖时铺面散开的蒸汽瞬间弥漫整个厨房。
白胖胖的包子出炉,立刻受到了喜爱。
顾不上散热,顾连小就拿着碗装起一个,筷子戳举起包子,正要咬,顾连若赶紧拦着。
“等等,这刚出锅,烫。”
说着,用筷子帮忙撕开面皮,油汪汪的肉馅就露出来。
“对着里面吹吹,等凉些再吃。”
顾连小嘴上答应的很好,转身吹了两口就迫不及待的咬下去,还是热的只呼气。
这么足馅,一口就咬到肉的包子,她还是第一次吃呢!
顾连若看着她这样,又好笑有无奈,转身对锅内添些水,直接第二锅也就能直接上锅。
就这样来回蒸了三大笼,算着够家里吃几天了。
顾连若将包子全部装出来,单独十来个出了厨房。
院子里,一家人正热热闹闹的说着什么,她看着爹娘笑哈哈的面容,都显得年轻几分。
连氏最先注意到她:“若儿,你这蒸包子的手艺,可比娘好,你也忙完了,赶紧坐下歇歇,自己也尝尝。”
“你们先吃,我先去趟顾二叔家,他今天借牛车没收咱们钱,我想着给顾二叔也送几个包子去。”
“应该的。”
刚出炉的包子,现吃是最香的,所以她没有耽误时间。
天色已经有点黑了,顾连若小心的走在路上,不习惯坑坑洼洼的土路,一路上磕磕绊绊,好在没摔到。
借着月光寻到了顾二叔家。
站在院墙外,顾连若伸手敲了敲门:“顾二叔,顾二叔。”
里面很快有人迎出来:“谁啊?”
“是我,大丫。”
“来喽!”
很快,顾连若就看到顾二叔披着外衣,显然是已经睡下,让她有些惊讶。
“二叔,我晚上蒸了包子,给你们送些过来,你们尝尝我的手艺。”
顾二显然愣了:“这多不好意思,你家情况也不好,人也多,留着自己吃吧。”
“二叔,你就拿着吧。”
房间里,顾二婶也起身,半天不见开门的人回来,也摸了起来。
“外边是谁呀?要不要进来说话?”
“不了,顾二婶,我这就回家了。”
将包子塞进顾二叔的手中,顾连若转身就跑了。
顾二再想拦,也拦不住了。
隔着篮子,顾二还能感觉到包子散发的温度,关了门走到自家婆娘面前,拿起一个包子给她。
“这是大丫送来的包子,估计是想着还今天借车的情,你尝尝。”
顾二婶好笑的说:“借个车有啥,值当专门跑来谢一趟。”
包子入手,顾二婶捏着:“这是好面馍蒸的包子吧?”
顾二家也穷,所以一天只吃两顿饭,天将将黑就睡了,为的是省煤油,一时之间倒是没看出来。
“那白面多贵,不行,我送回去。”
“你是不是傻!”顾二婶拉住他:“人家念着你的好,你这推回去多难看,人家下次要是还想借车,借还是不借?”
顾二愣在原地。
顾二婶说:“你以后多帮着他们点,他们家也不容易,家里种的青菜不是刚换茬,明天我送去,虽然不值钱,可人情往来,哪能一竿子打死,知道我们念着他家好就行。”