闻言，店老板，这个五十多岁的小老头有些发愣！
过了半天，才反应过来，他并不是太相信，不断的询问道，“年轻人，你说的可是珠宁市第一届美食节？”
“是啊，老板你也听过？”
林立颇为意外，没想到这小老头也听过。
“当然听过，这几天报纸，电视上不都是宣传着么？”
店老板说着，随手拿起柜台的一份报纸，在报纸的首页就有大篇幅的关于美食节的预热报道。
看得出来，市里是极为重视这一次的美食节的。
“嗯，对了，我看着报纸上不是有特色小吃商家报名参与的电话，老板你没报名吗？”
林立诧异的道。
“打过一次电话，不过人家要的是大店，我的店太偏，人家连来考察的兴趣都没。”
店老板摇头道。
试探着问，“年轻人，你说能让我的盐水鸭上出现在美食节，难道你是体制内的？”
“不是，老板你就不用多疑，到到时候你直接来就行。”
说着，林立直接掏出一张名片递给对方。
尽管这一次美食节，其实已经完全由官方介入，由官方在负责。
对于参加美食节的商家，也是由官方在把控。
但是只要抬出林立，还是好使的。
看到林立的名片，店老板也是有些吃惊。
林记龙虾最近这几个月在珠宁市可是很火，做餐饮行业的几乎都听过林记的大名。
“年轻人，你就是林记的老板？”
店老板问道。
“是啊。”
“都是同行，你这怎么会帮我这糟老头子呢？”
店老板有些不解了。
同行是冤家，这是千古不变的道理。
美食节，谁都不希望有强劲的对手出现抢了自己的风头。
“老板你这盐水鸭做的这么美味正宗，生意却不怎么好。
反观那些热闹街道上的店，做的味道不咋地，顾客却很多，这实属不应该。
同行就更应该帮衬啊。”
林立笑道。
如今的林立经过李长风大师的一番提点，加上他自身的感悟，对于钱财已经看得很淡。
心态和格局，也发生了不小的变化。
若是半年前，林立是绝对做不到这一点的。
八九十年代的苍蝇馆，是真的乏人问津，客源是最大的问题。
不像后世，网络媒体极度发达，各种探店的网红，各种美食APP横行，你的店位置在偏僻，藏的再深，
只要味道好，都能被找到，然后被宣传。
林立也不愿意如此正宗的盐水鸭消失在珠宁。
而且林立还有个想法，就是让店老板看看能不能把店搬到大学城那边去。
打造美食文化街，无论你的营销多么好，上头的扶植力度有多大，想要美食街人气旺盛，有一个必不可少的关键点。
那就是美食。
美食街的美食齐全，味道极佳，那单凭这一点，就能吸引许多顾客了。
否则，任凭你美食街的装扮再豪华，街道再有特色，广告再大，也是白搭。
“林老板你真是心胸宽广，我开店做生意也有些年头了，遇到的同行都是冤家。”
店老板唏嘘道。
“同行是冤家，的确是不假。”
姜晨深有感触，回应了一句。
“老板，你这盐水鸭做的这么正宗，总不至于甘心在这种偏僻的地方开店吧？”
林立说着，手指着四周的环境说，“而且这种环境说实话，也不适合开店啊，没考虑去外面租个门头。
这味道这么正宗，不愁没生意。“
“现在外面租个门头，一个月少不得小几百.....”
店老板摇头道。
这个店老板处于一个不上不下的年纪，结婚晚，小儿子还在上高中，妻子身体一直不好，一直需要服药。
还有两个老人。
他在金陵打工的时候，赚的钱都用来买了这套房子。
手头是没有余钱再去开店了，而且做生意，谁能保证不赔？
他是折腾不起了，眼下这店在自己房子里开，虽然很不方便，可是到底还是能省下一大笔开支。
他的盐水鸭味道不错，附近住的居民，有不少隔三差五的来光顾他的店。
若是搬了店，生意好坏难以预料，风险不小，而且这些老主顾也会丢失啊。
“舍不得孩子套不的狼啊，做生意，有时候就是需要有破釜沉舟的勇气。”
林立说道，他一言点出了店老板陷入这种困境的根本原因。
什么房租贵，风险大，折腾不起，其实都不是重点。
只要对自己的美食有信心，哪怕是贷款开店，都是可行的。
人啊，有时候就是由于种种原因，无法迈出这一步。
林立倒是有心帮一把，但是又无从做起。
关键还是要店老板自己跨出这一步。
几人吃着盐水鸭，又跟店老板聊了会天。
这店老板姓张，这盐水鸭做的这么正宗，那是因为以前他就是在金陵的一家专做盐水鸭的老店当学徒。
张老板人机灵又踏实肯干，跟着一位老师傅打下手，这几年下来，就将这做盐水鸭的手艺学会了。
“盐水鸭的技术其实不难，只要用心学，师傅肯教，在笨的人，一两年也学会了。
盐水鸭要好吃，还有两点最重要的，一个是要有耐心。
一只鸭子，排酸的环节尤为重要。
通常而言，新鲜鸭子宰杀后，排酸三天口感最佳。
现在的商家，通常排酸时间只有几个小时而已，极为影响口感。
还一个那就是鸭子的选择上。”
张老板一语道出盐水鸭好吃的一个秘诀。
那就是鸭子的选材上不能偷工减料。
张老板选用的是那种满山跑的土鸭子，而非是那种打激素喂饲料人工批量养殖的鸭子，
更甚者，甚至直接批发那种两三块钱一斤的冻鸭来做。
不过，这样一来，成本就会低许多。
张老板的盐水鸭卖二十多一斤，其实抛出各种成本，利润也就几块钱。
外面有一些卖盐水鸭的，一般大点的店面十块钱就能买到一斤，而如果去小摊位买，可能七八块钱就能买到一斤。
之所以价格差距如此大，就是因为在鸭子的用料选择上不同。
“难怪张老板的盐水鸭这么好吃，这些都是满山跑的土鸭，成本贵一大截。”
林立感慨道。