“太好了。”

    “市面的小龙虾很多都不新鲜，还贵，而且还有股臭烘烘的味道。”

    “林记的人工养殖基地我知道在哪，就在林家村，我舅舅家在那，我还过去看过，环境非常好。”

    人群也是随着林立这句话议论纷纷，普遍都是十分的高兴。

    毕竟这是一项惠及群众的好事。

    外行看热闹，内行看门道，在场的除了众多的游客外，也有很多的做熟食小吃的商家老板。

    其中许多老板的熟食里，就涉及小龙虾。

    这些店的小龙虾味道肯定是不如林记，可是，却胜在一个价格低。

    另外，除了麻辣小龙虾外，其他口味的小龙虾，做的也过得去。

    既然是涉及做小龙虾生意，自然避免不了一个原材料供应的问题。

    小摊位，大排档的小龙虾原材料，一般是从市集，批发市场购买的。

    半年前，小龙虾几毛钱能买好几斤，哪怕是成色再好的小龙虾，也卖不到一个好价格。

    随着林立把小龙虾的市场炒热，带动了许多市民都开始吃小龙虾，这小龙虾的价格也是水涨船高。

    如今，一斤上等的八钱大小的小龙虾，至少能卖到一块钱一斤，而且还是有价无市。

    以前在珠宁市的一些池水沟里，都能随处可见小龙虾，现如今，这些池水沟子根本就没有小龙虾的身影了。

    许多卖小龙虾的店家，都是从外地进的小龙虾。

    从外地进货，新鲜度无法保证，而且进货的成本还要增加一个运费，算下来，并不是太便宜。

    若是林立嫩提供小龙虾原材料的供应，那对于这些商家而言，自然是利好。

    并且林立还毫不吝啬，不藏私，甚至还公开一些口味的小龙虾的烹饪过程，这更是让许多做小龙虾生意的老板啧啧称叹。

    “好了，接下来我来详细的给大家现场讲解十三香小龙虾的烹饪过程。”

    林立说着，系上了围裙，并且清洗双手，还佩戴上了口罩，带上了厨师帽。

    林记的宗旨一直是绿色，环保，健康，卫生，林立也多次强调各种细节，并且从自身做起！

    “好了，小龙虾清洗完毕，接下来我们来准备配料。

    十三香小龙虾的做法与麻辣小龙虾并没有太大的区别，之所以口感有很大的区别，就在于配料上。

    十三香是最重要的配料。十三香由紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜调配而成。

    因此，做这道十三香口味的小龙虾，我们就不需要再多添加太多的配料，只需要辅以葱姜蒜，以及少量圆葱即可。”

    说着，林立开始烹制小龙虾，依旧是过油定型，香煎激发香味！

    “小龙虾的烹制，一定要把握好火候，油炸的时候，七成油温是最好的，八成也可以，用高温一下子给小龙虾定型。

    这也是极为影响小龙虾卖相成品的一个关键。”

    “在油的选择上，一定要用植物油，以菜籽油最好，若是用调和油，色拉油甚至猪油等，都会影响口感。”

    “香煎这一步，一定要用小火慢慢煎，不要急，若是火大掌控不好火候，容易把龙虾煎老了，影响口感，也影响成色。”

    而后，起油锅炒香配料。

    每一个步骤，林立都有详细的解释，以及为什么这么做的原因。

    比起刚才郭师傅的烹制，只是简单解释几句，林立这绝对算是一场好不藏私的现场美食教学了。

    许多店老板看的是目不转睛，甚至还不知道从哪里借来了纸笔，把林立说的这些细节都记下来。

    “林立疯了啊，是嫌赚钱多了么，竟然把烹制小龙虾的秘诀都公开。”

    在林记的临时摊位前，彩琴忍不住吐槽了一句。

    其他员工也是纷纷点头，很认可彩琴的说法。

    倒是姜晨略微愣了一下后反应过来了，他眼睛一亮，笑道，“林老板这一招高啊，是妙招。”

    “妙招，我看是昏招，这无私奉献，要当雷锋么？”

    彩琴这人是口直心快，嘴上也没个把门，心里想的是什么，嘴上就说什么。

    “你不懂。”

    姜晨收回目光，对彩琴解释道，“林老板这一招你只看到了表面的，却不理解深层次的意图。

    表面上看，林老板似乎真的是在为广大群众谋福利，做好事。

    毕竟做餐饮的，哪怕是倒闭不做了，也未必见得会把自己的独门秘方公开。

    可是，林老板这是反其道而行，主动公开一部分秘方。

    这么做的好处很简单，可以把小龙虾市场做大，其次，林记的口碑也会更好。

    另外林老板不是打算卖小龙虾原材料么，很多人不买小龙虾，是因为不会做小龙虾。

    如今林立把小龙虾的做法公开，相信小龙虾也会登上许多人家的餐桌。”

    显然，姜晨是看出了林立这么做的深层次目的。

    的确，林立是想要把小龙虾市场做大。

    仅仅靠林记一家小龙虾店铺，哪怕是未来在珠宁市开十家八家分店，可是这又如何？

    小龙虾市场若是做大，珠宁市有上千万的人口，若是人们都喜欢吃小龙虾，那比说十家八家，就是千八百家小龙虾店，

    都未必能满足这个市场。

    市场一旦做大了，那作为这个市场领域最大的一家，那收益也是最大的。

    姜晨能明白这个道理，也是因为他脑子很活泛，而且家里也是做酒店生意的。

    他父亲就说过，街上开饭店的人越多越好，竞争虽然大，可是，却把这个市场做大了。

    “不懂你说的这些，反正老板是他不是我，只要给我多开工资就行。”

    彩琴没听明白，摇摇头，忽然问道，“公布小龙虾的秘方，其他店也做出跟我们一样味道的，那对我们生意没影响么？”

    “有影响是肯定有，但是不大。”

    姜晨笑道。

    “为什么？”彩琴不解。

    “这就是品牌效应啊，林记的口碑摆在那里，若是同等距离，价格相差不大的情况下，顾客会选择哪一家？

    肯定是林记。

    林记的小龙虾，并不只是味道好那么简单，其中绿色环保等理念也是让顾客吃的放心。

    还有，林记每个月都能推出一两款新口味，其他店家想要模仿跟风，他们跟的过来么？”

    姜晨自信的笑道。