用菜籽油香煎小龙虾，香味特别的浓郁，一时间，小龙虾的那股独特的鲜香味弥漫整个厨房。

    连其他才菜肴的香味都没掩盖了。

    香煎过后，林立起油锅开始将葱姜蒜等煸炒出香味，而后将早就准备好的麻椒，藤椒，辣椒酱，牛油等配料放入，炒出配料的香味。

    这一锅林立做的是麻辣小龙虾。

    林立倒也知道羊城人的口味偏甜，清淡，不过，既然是做小龙虾，无论如何都是绕不过麻辣小龙虾的。

    提及小龙虾，若说哪种口味的能排在第一，那无疑就是麻辣口味。

    十几秒钟后，林立将煎好的小龙虾倒入锅中，不断的翻炒，颠勺，让小龙虾充分与调料混合。

    这一步也是入味的关键。

    若是没有足够的翻炒，那些配料不能完全与小龙虾混合，那么，小龙虾的味道就会差不少。

    在林记，小龙虾的翻炒有明确的时间规定，翻炒一般不低于百次，时间不超过两分钟。

    时间过长，小龙虾或者配料都容易变糊，影响口感。

    翻炒过后，林立放入了两瓶珠江啤酒，然后盖上锅盖。

    盖上锅盖也是一个小技巧窍门，盖上锅盖，可以让所有食材的香味都始终被压在国内，让小龙虾闻起来更香。

    林记的厨师在烹饪小龙虾时，若是遇到有风的天气，那香味都能飘出上百米远。

    其他卖小龙虾的商家，哪怕是有按照林立给的烹饪方法，食材配料，也很难做到香味飘百米的地步，

    这就是因为缺少了这些小细节在里面。

    所谓成功的重点在于细节，这话是一点不假的。

    在炖煮小龙虾的同时，林立也开始准备另外一锅红烧小龙虾的配料。

    相比麻辣小龙虾这种特点十分突出的口味，红烧小龙虾也是另有一番风味，很受顾客的喜欢。

    事实上，在华夏的餐饮口味上，任何菜都有红烧的做法，可谓是万物即可红烧，比如红烧肉，红烧鱼，红烧豆腐等等。

    若说麻辣口味适合能吃辣的，那么红烧口味，则是老少皆宜的。

    红烧龙虾比起麻辣小龙虾，在配料上要简单了许多，除了常用的也是必不可少的葱姜蒜外，林立也是按照林记的标准配方，

    选用了桂圆以及冰糖作为主要的调味配料。

    之所以没有选择白砂糖，主要是白砂糖适合的是炒菜，那种一两分钟出锅的菜品，放一点白糖，提香提鲜。

    可是如果是炖煮的菜，放白砂糖，时间久了会发苦，选择用冰糖是最合适的。

    其次，还搭配了新鲜的桂圆肉，使其吃起来，口感会更好。

    十分钟后，一锅麻辣小龙虾就烹饪好了。

    在林记的烹饪标准流程里，小龙虾其实一般只需要烹饪六分钟即可。

    不过，这是考虑到是厨房的那种专用灶台，火候比家庭用的大不少，所以，林立就把烹饪时间延长了。

    烹饪好后，林立并没有急于出锅装盘，反而是继续让小龙虾泡闷一会。

    想要小龙虾入味，虾肉裹满汤汁的一个诀窍就在于这个焖上。

    通常林记的小龙虾烹饪好后，都会放在专门的料汁桶里浸泡至少半个小时。

    接下来林立如法炮制，继续烹饪红烧小龙虾。

    在林立烹饪小龙虾时，在大厅里，徐宗海对徐光辉吩咐道，“光辉，动用我们徐家的关系，查一下这个孩子的全部信息。”

    “爸，我早就吩咐下去了，我找了跟咱们常合作的蚂蚁情报公司，最多一天，他们就会把资料送来。”

    徐光辉道。

    对于一个传承了数百年的家族来说，做事都有一套规章准则。

    尽管徐宗海对林立这个外孙极为宠爱，可是也依旧要查一下林立以及家人，亲戚的底细。

    同样，当初孙家也同样私底下查过林立的底细。

    “嗯，林立这孩子你如何看？”

    徐宗海问道。

    “我觉得这孩子是个商业天才，而且他的心态非常好，我跟他交谈过一次，有预感，这孩子哪怕是没有徐家的助力，也会成就一番事业。”

    徐光辉肯定的道。

    “嗯，林立这孩子是很聪明，是个可造之才，若是好好培养，未来的成就不在光辉你之下。”

    徐宗海也是认可徐光辉的观点。

    “那肯定，毕竟是静心妹子的孩子，肯定是青出于蓝而胜于蓝。”

    徐光辉点头。

    “爸，现在静心妹子的消息是有了，要告诉那个男人一声么？”

    徐光辉压低了声音。

    那个男人，无疑就是当初跟林立的母亲徐玉芬定亲的那个纨绔子弟。

    “当初静心她不辞而别离家出走，这不仅让我们徐家丢人现眼，也让叶家颜面大失，沦为笑柄。

    如今他身居高位，也早就成家了，这事儿还是不要提及了，同样，关于静心的事情，也不要大张旗鼓。

    低调，不要节外生枝。”

    徐宗海说道。

    “嗯，也只能如此了。”

    徐光辉点头表示明白。

    不过，徐光辉还是有些担忧，“这天底下没有不透风的墙，三人无秘密，恐怕我们再低调，也瞒不过叶家的。

    他们早晚都会知道的，到时候会不会旧事重提，为难静心，甚至是我们整个徐家？”

    “不会，山河那孩子如今也是执掌一省，位高权重，他不过五十岁，未来很有可能冲击权利中枢，他的气量应该不至于这么小。

    若是真的针对我们徐家，也无外乎打压徐家的生意，我们牺牲的也只是金钱利益。”

    徐宗海说道。

    “哎。”

    徐光辉叹了一口气，不再说什么。

    在厨房里。

    几乎所有的厨师都在看着林立烹饪小龙虾。

    他们都是特级厨师，甚至有几个还是国宴御厨，他们能够看得出来，林立的烹饪手法非常一般，算不上专业。

    可是，林立烹制小龙虾的过程，却是细节满满。

    这种河里常见的小龙虾能够做的芬香四溢，色泽鲜艳，卖相极佳，也是要下一番功夫的。

    二十分钟后，林立回到了大厅，两名女佣分别端着两道不同口味的小龙虾紧随其后。