“阿奶,咱们就去卖好不好嘛,这个芋圆鲜奶麻薯那么好吃,肯定会有很多人来买的,到时候我们就能赚很多很多的钱了。”
“我看是你这个小馋鬼自己想吃呢吧。”
“嘿嘿,这都被你发现了。”
......
一番商议过后,王春芝终于是应下了。
不过从原先的二八开变成了三七开。
十文钱里面他们能赚七文钱,已经是非常满足了。
“那柏子我带你打餐车买锅去,咱们早点准备好就能早点出摊,到时候就能多赚些钱了。”顾岩冲着何柏说道。
“成,那就劳烦亲家公了,买锅的那些钱等我们赚了钱之后再还你。”王春芝在旁边插了一句。
他们现在真的是身无分文啊,只能让顾家这边先垫着了。
顾岩带着何柏一起出了门,王春芝和杨翠娥则继续跟着顾明嫣一起学做下一样糖水。
虽然她觉得一道芋圆鲜奶麻薯已经够“杀”一阵子的了,但毕竟是做生意,还是要做大做强的,所以摊子上的吃食种类还是不能太少了。
杨翠娥现在的月份还小,帮帮忙完全不是问题。
何况她自己也对糖水这些玩意儿特别感兴趣。
木薯粉也分成两种,一种是直接用干木薯打成的粉,另一种是放在水里沉淀出来的粉,前者的话孕妇最好少吃,但是后者却是没什么问题的。
顾明嫣买的是后者,所以才敢放心让杨翠娥吃来着。
王春芝也没有拦着她,毕竟孕妇的心情才是最重要的。
第二样来的是一道芋泥牛奶西米露。
其实很多糖水用的都是差不多的食材。
比如芋圆,西米,小圆子,奶冻......
只是排列组合不一样弄出很多种搭配而已。
先来做西米的部分。
做西米和做芋圆其实差不多,只是里头不用加芋头紫薯什么的,直接把木薯粉用开水搅拌均匀就行。
后面的步骤都是一样的,只是在切的时候要切成小粒然后揉圆。
下锅煮熟然后过一遍凉水,晶莹剔透的西米便做好了。
芋泥的做法也不难。
芋泥,顾名思义,就是要先把蒸熟后的芋头捣成泥状。
为了颜色更加好看些,还会再里头加上些捣好的紫薯泥。
然后加入适量的糖和牛奶,将它们搅拌均匀就成。
顾明嫣不喜欢太稀的,更加喜欢那种比较扎实绵密的口感。
若是牛奶放太多太稀的话也无事,放到锅里炒掉些水分就行了。
再切些芋头块和紫薯块,水开之后放入。
碗里倒上煮过的牛奶,加入煮好的西米和芋头块紫薯块,然后再来上一大勺的芋泥,一碗芋泥牛奶西米露便做好了。
不像芋圆鲜奶麻薯有那么多种颜色,芋泥牛奶西米露整体上是呈一种淡淡的紫色调。
但是这紫色也是有深有浅,有紫薯这种比较深的紫,有芋泥那种奶奶的紫,还有芋头以及西米露上那种淡淡的紫。
搭配起来的色调极为和谐好看,味道也是十分的香甜。
香甜软糯的紫薯芋头,细腻丝滑的芋泥,爽口滑嫩的西米,再搭配上浓郁的牛奶,奶呼呼的,口感层次也是极为丰富,搭配在一起简直不要太好吃!
不用说,这道芋泥牛奶西米露又是成功俘获了所有人的心。
“这个芋泥好好吃啊,绵绵的,阿姊能不能再给我来一勺啊?”
“真的好好吃!和前面那个芋圆鲜奶麻薯一样好吃!”
“前头那个我喜欢吃,这个我也喜欢吃,所以我在想,能不能把它们两样合并到一块儿去呢。”
“当然可以!”
芋泥鲜奶麻薯,芋圆西米露......
只要没有什么相克的食材,怎么搭配都成。
暂定已经有两道了,最后再来道简单的红糖糯米圆子收尾吧。
做糯米圆子要用到的自然是糯米粉。
在盆里倒入四碗糯米饭,直接用温水化开就行,然后将它揉成一个面团。
接着再将它一个个的搓成小圆球。
起锅烧水,水开之后将小圆子全都倒进去。
等到锅里的小圆子全都浮起来的时候,就说明它已经熟了,然后捞起来过一遍凉水就可以了。
锅里放到适量的清水,加入三块红糖。
等到红糖化开且开始变得浓稠的时候,将小圆子下入锅中,煮个十来分钟的样子就行了。
怎么样,是不是很简单。
小圆子糯叽叽的,裹挟着浓重的红糖香。
简单又好吃,你学会了嘛!
顾明嫣:BBQ好像走错频道了。
接下来的时间里,便是由王春芝和杨翠娥亲自上手操作了。
红糖糯米圆子的话倒是不怎么难,第一遍就做了个七八成相似出来了。
只是那红糖和水的比例好像有些不太对,红糖放的太多了,导致太甜了,有些腻。
但是问题也不大,觉得腻的话直接加入些牛奶将它们混合均匀就可以了,这样子味道就正正好了。
至于芋圆鲜奶麻薯和芋泥牛奶西米露,当时看顾明嫣做的时候感觉好像不是很难的样子。
但当自己亲自上手时,才发觉到那些食材之间的比例以及火候有多么的难以把控。
“这个芋圆没有煮熟,里面还是生的,再放进去煮一会儿。”
“做鲜奶麻薯的时候火太大了,外头这一层都有些变焦了,在翻的时候如果觉得粘锅的话可以在里面加一点点的油,这样子就会好很多了。”
“芋泥可以再捣的更加细腻一些,然后挖的时候最好是用这个铁勺子来挖,这样转个两圈,它就是一个很漂亮的圆球了,看着肯定是要比单单一块放在那里好上些的。”
“对,西米露要做的小一些,这都快有指甲盖那么大了,还要再小一些。”
......
虽然过程有些跌宕,但是结果是好的就行。
有顾明嫣在旁边一步步的指正,不过一个时辰的功夫,她们便将这三道糖水给学得差不多了。
“怎么样,味道如何?”
王春芝和杨翠娥有些紧张的看着顾明嫣。
顾明嫣现在面前摆着三碗东西,芋圆鲜奶麻薯,芋泥牛奶西米露,红糖糯米圆子。
这次是她们学成之后第一次自己一遍顺着做下来的,想看看和娇娇做的差距到底在哪里。
所以心里免不了有些紧张。