林记的店面足有一百三十多平米，对于一家专卖小龙虾的店面来说，实在是太宽敞了。

    这么大的一个店面，其实店里多几个服务员，多几名厨师，根本不算什么。

    不过林立却并没有去养闲人。

    这倒不是怕多花钱，而是尽量将店里的工作细分下去，细致化，讲究一个萝卜一个坑。

    以后开分店，不可能每个分店都有百平米大小，每天几万的营业这种规模的。

    按照林立的推算，每家专卖店的面积在五十平米是最好的。

    其中二十平方米是分配各后厨，二十平米是前厅包括售货区域，最后还剩下的十平米则是用于当储物室。

    开分店，难点和重点都在于店铺选址。

    就是诸如那些全球连锁巨头，他们开分店，也同样把重点放在选址上。

    地址选得好，事半功倍，反之事倍功半。

    林立做的是快餐熟食类的生意，因此，店铺选址这方面首先要考虑的就是人流量的问题。

    人流量小的街道，林立是不考虑的。

    “目前珠宁最热闹的街道莫过于市中心人民路那条街了。”

    林立从抽屉里找出一张珠宁市的地图，仔细的看了起来。

    珠宁市珠宁市的城区有五个区片，每个区都有几条热闹的街道。

    其中位于市中心的人民路，那是市里最热闹的地方了，那地方不仅有珠宁市的一家三甲公立医院人民医院，还有好几座商场也集中在那里。

    加上官方的办公楼也在附近，所以说人民路是珠宁市最热闹的地方，绝对没错。

    若是在人民路开店，人流量的问题是不用操心的。

    不过林立还是没有急于下定论，做决定。

    他用卡尺量了一下，测绘了一下从人民路到大学城的直线距离。

    根据比例换算，两地的距离大概是四公里。

    之所以计算距离，林立是担心大学城的店辐射范围与分店有重叠，互相冲撞。

    “这个距离足有七八站，距离足够远了，在人民路那边的顾客，也很少有来大学城这边逛的，若是在那开分店，应该不会跟总店有任何冲突，反而是一个互补。”

    林立暗暗道。

    当然这些都只是纸面上的，具体实际情况如何，林立还是要实地考察一下的。

    究竟人民路那里的人气旺盛到什么地步，那周围具体那里适合开店，这些都要去现场看的。

    开分店的计划提上日程，而且要尽快付诸行动，落实下去。

    同时，也要准备一下明年元旦的盱眙第一届龙虾节。

    对于这个节日，林立也是十分重视的。

    盱眙的龙虾节，后头借助官方的原因，更是成为国际龙虾节，其影响力还是非常大的。

    要参加盱眙龙虾节，林立要做到挤压裙长，鹤立鸡群，成为最耀眼的存在，是要靠小龙虾的味道来说话的。

    目前他把诸如蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾的烹饪方法都对盱眙的几个做小龙虾的生意，并且还有意让对方传播。

    可以预见，盱眙地区的小龙虾味道，肯定会飞速提升。

    到时候林立参加龙虾节，仅仅靠正宗的麻辣小龙虾，恐怕都未必能压得住场子。

    下午的时候，林立透过玻璃观看了一下在门口的于艳婕售卖小龙虾的过程。

    于艳婕的确是能吃苦，也是个做销售的好手。

    下午三四点的太阳，也同样有些毒辣，于艳婕的额头都有些流汗了，不过她依旧对着每个经过的顾客都会做推销，

    比如，“帅哥，要不要买几斤小龙虾回去，营养丰富，美味可口。”

    不过，十几次的推销也未必能促成一单生意，购买鲜活小龙虾的人，还是太少了。

    林立推门走出店，来到们库，他打算接替于艳婕，帮着售卖小龙虾。

    至于原因，林立也总结过。

    无外乎以下三点情况，第一就是大部分的人，并没有吃小龙虾的习惯，把小龙虾买回去用寻常的烹饪方法，

    如论是红烧还是水煮，味道都一般。

    第二就是小龙虾长久以来给人一种脏，不卫生的观念。

    第三就是小龙虾如今的价格水涨船高，普通大众即便会做，也未必舍得买啊。

    现在鲜活小龙虾的价格，中小号都要两块钱一斤，这可比猪肉都贵。

    “林老板，还是我自己卖吧，你是老板，哪能让你来帮我。”

    于艳婕解决了。

    “放心，我卖的都算你的业绩，你去店里歇一会吧。”

    见于艳婕还不太情愿，林立也是开口道。

    果然，于艳婕之所以不愿意，就是由于钱的原因，若是小龙虾是她卖的，她能拿提成。

    可是若是她在店里休息，小龙虾是林立卖的，那算谁的？

    “嗯，林老板你对我最好了，嘻嘻，晚上我请你吃饭好么？”

    于艳婕压低声音，用只有两个人的声音说道。

    “晚上我有事。”

    林立想都没想就拒绝了，本身他就急于跟于艳婕撇清关系，怎么可能会同意呢？

    “我又不是母老虎，又不能把你吃了，就吃一顿饭这有什么？”

    于艳婕有些委屈的道。

    “我真的晚上有事，一会我要去人民路那边考察一下，还不知道几点能忙完呢。”

    林立看着一脸幽怨的于艳婕，解释道。

    “好吧，”

    见林立是真的有事，于艳婕也就没有再做纠缠。

    于艳婕并没有进店休息，反而是坐在林立旁边，看着林立卖小龙虾，并且还有点含情脉脉的样子。

    眼睛是长在别人脸上的，林立可管不了。

    没有理会于艳婕，林立开始叫卖了。

    “大婶，来几斤小龙虾尝尝吧。”

    林立亲热的道。

    那个大婶手里挎着个菜篮子，篮子里能清楚的看见大葱，黄瓜，油菜等，很明显，大婶是买菜路过这里。

    于是林立笑道，“这小龙虾很好吃的，不行我给您拿几个尝一下？”

    为了促成一单生意，林立也是豁出去了。

    “你们林记的小龙虾我吃过，味道是真的不错，可是我要买也是买那做好了的，这活的我不会做啊。”

    这位大婶停下脚步，说出自己不够卖活的小龙虾的原因。